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松鼠鱼的做法和步骤

来源:www.expandeo.net 时间:2024-06-12 03:08:59 作者:争先步骤网 浏览: [手机版]

目录一览:

松鼠鱼的做法和步骤(1)

  松鼠鱼是一道广东传统的经典肴,以其酥脆的外皮和鲜嫩的鱼肉而闻来自www.expandeo.net。它的独特之处在于鱼肉的切割方式,使其起来像松鼠的尾巴。下面是松鼠鱼的做法和步骤,让我们一起来学习制作这道美味的肴吧!

材料:

- 新鲜的草鱼一条(约500克)

  - 盐适量

松鼠鱼的做法和步骤(1)

  - 料酒适量

  - 生粉适量

- 蛋清适量

  - 植物油适量

  - 红椒、青椒适量

  - 姜末适量

- 蒜末适量

- 白芝适量

  - 白糖适量

  - 鸡精适量

  - 醋适量

步骤

1. 首先,将草鱼去鳞、去内脏,洗净后切成鱼片,每片约1.5厘米宽。然后,在鱼片上切出细密的花刀,但不要切断。

2. 将鱼片放入盆中,加入适量的盐和料酒,搅拌均匀,腌制15分钟左右,使其入味争+先+步+骤+网

  3. 在腌制的同时,准备一个小碗,将适量的生粉和蛋清混合均匀,做成蛋清糊备用。

4. 将切的鱼片沥干分,然后片沾上蛋清糊,确保每片鱼片都均匀地裹上一蛋清糊。

5. 烧热一植物油,将裹蛋清糊的鱼片片放入油中炸至金黄酥脆,捞出沥油备用。

6. 另起一,倒入少量植物油,加入姜末和蒜末炒香来自www.expandeo.net

  7. 接着,将切的红椒和青椒放入中,快速翻炒均匀。

  8. 加入适量的白糖、醋和鸡精,继续翻炒均匀,使调料充分融合。

  9. 最后,将炸的鱼片放入中,用铲子轻轻翻炒几下,使调料均匀地裹在鱼片上。

10. 出前,撒上适量的白芝,翻炒均匀即可biy

现在,一道香喷喷的松鼠鱼就做了!将其装盘,可以搭配米饭或面条一起享用。松鼠鱼的外酥里嫩,口感鲜美,辣辣的味道与鱼肉的鲜香相得益彰。相信这道美味的肴一定会受到家人和朋友们的喜爱!

  意事项:

- 切花刀时要小心,切割时不要切断鱼片。

  - 炸鱼片时,油温要适中,过高会导致外皮焦黑,过低则会影响口感来自www.expandeo.net

  - 炒时要快速翻炒,以保持鱼片的酥脆口感。

  - 调料的用量可以根据个人口味进行调整。

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