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卤瘦肉的制作方法和步骤

来源:www.expandeo.net 时间:2024-06-08 18:37:46 作者:争先步骤网 浏览: [手机版]

  原创标题:美味可口的卤瘦肉制作指南

  卤瘦肉是一道美味可口的传统中式菜肴,口感鲜嫩多汁,香扑鼻争_先_步_骤_网。它是通过瘦肉浸泡在特制的卤汁中慢慢煮熟,使肉质更加饱满,口感更加细腻。下面为大家介绍卤瘦肉的制作方法和步骤

  材料:

  1. 瘦肉:500克

  2. 豆瓣酱:适量

  3. 生:适量

  4. 料酒:适量

5. 酱油:适量

6. 冰糖:适量

7. 八角:适量

  8. 桂皮:适量

9. 香叶:适量

  10. 葱段:适量

  11. 大蒜:适量

  12. 盐:适量

13. 水:适量

  步骤:

  1. 瘦肉切成约2米见方的块状,用清水洗净,沥干备用。

2. 锅中加入适量清水,放入瘦肉块,加入适量料酒,煮沸后焯水,去除血水和杂质,捞备用。

卤瘦肉的制作方法和步骤(1)

3. 热锅凉油,放入适量生和葱段,煸炒香味来自www.expandeo.net

  4. 加入适量豆瓣酱,炒红油。

  5. 焯水后的瘦肉块放入锅中,翻炒均匀,使每块肉都裹豆瓣酱。

6. 加入适量酱油,炒匀。

7. 加入适量冰糖,炒至冰糖化。

8. 加入适量料酒,使肉更加鲜嫩来自www.expandeo.net

  9. 加入适量八角、桂皮和香叶,升香

  10. 加入适量大蒜,增风味。

  11. 加入适量盐,调味。

12. 加入适量水,使卤汁能够完全覆盖瘦肉块。

  13. 锅中的卤汁煮沸后,转小火慢慢炖煮,炖煮时间约为1.5-2小时,直到瘦肉变得酥烂入味xuO

14. 关火后,炖煮好的卤瘦肉捞,放入冷水中浸泡片刻,使其更加饱满。

  15. 捞后,卤瘦肉切成薄片或块状,装盘即可。

小贴士:

  1. 在焯水的过程中,可以加入一些片和料酒,去鲜。

  2. 卤汁的配料可以根据个人口味进行调整,例如加入花椒、干辣椒等。

  3. 炖煮卤瘦肉的时间可以根据个人喜好来决定,炖得时间越长,口感越酥烂争先步骤网

4. 炖煮好的卤瘦肉可以保存在冰箱中,随时食用。

  卤瘦肉是一道家常菜,制作过程虽然稍微繁琐,但是味道鲜美,营养丰富。希望大家能够通过以制作方法和步骤,亲手制作一道美味可口的卤瘦肉,与家人朋友一同品尝,共享美食的乐趣。

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